Pernand-Vergelesses blanc Dubreuil-Fontaine

Pernand-Vergelesses Blanc Dubreuil-Fontaine

Le Pernand-Vergelesses Blanc du Domaine Dubreuil-Fontaine est une cuvée emblématique de la Bourgogne, incarnant à merveille l'excellence du Chardonnay sur les terres calcaires et argilo-calcaires de ce terroir d'exception. Ce vin blanc, issu d’un des villages les plus authentiques de la Côte de Beaune, séduit par son élégance, sa fraîcheur et son potentiel de garde.

Le Terroir de Pernand-Vergelesses : Un Écrin pour le Chardonnay

Situé au nord-ouest de Beaune, Pernand-Vergelesses est un village viticole qui partage ses terres avec l'illustre appellation Corton-Charlemagne. Le vignoble s’étend sur des coteaux pentus exposés principalement à l’est et au sud-est, bénéficiant d’un climat tempéré continental propice à une maturation lente et optimale des raisins.

Le Domaine Dubreuil-Fontaine, une maison familiale historique, exploite ce terroir avec passion et rigueur. Les vignes de Chardonnay, âgées en moyenne de 30 à 40 ans, puisent leur richesse dans un sol composé de calcaire et de marnes blanches, conférant au vin une minéralité vibrante et une belle complexité aromatique.

Vinification et Élevage : L’Art de Sublimer le Chardonnay

Chez Dubreuil-Fontaine, la vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes tout en intégrant une approche moderne pour révéler toute la finesse du terroir. Après des vendanges manuelles, les raisins sont délicatement pressés et le jus est fermenté en fûts de chêne français, dont une petite proportion de bois neuf (généralement autour de 20-25 %) apporte des notes subtiles de vanille et d'épices sans masquer l'expression du fruit.

L’élevage dure environ 12 mois sur lies fines, avec bâtonnages occasionnels pour enrichir la texture et accentuer la profondeur aromatique du vin. Cette méthode permet d’obtenir un équilibre parfait entre la fraîcheur, la rondeur et la complexité.

Notes de Dégustation : Un Vin Élégant et Minéral

Le Pernand-Vergelesses Blanc Dubreuil-Fontaine se distingue par sa robe dorée pâle aux reflets brillants. Son nez expressif dévoile des arômes raffinés d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits à chair blanche (pomme, poire), avec des touches subtiles de fleurs blanches et une minéralité crayeuse typique du terroir.

En bouche, l’attaque est vive et précise, laissant place à une matière ample et généreuse, équilibrée par une belle tension. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent à des notes beurrées et toastées, résultant de l’élevage en fûts. La finale, longue et saline, révèle une belle persistance aromatique et une élégance remarquable.

Accords Mets & Vins : L’Alliance Parfaite

Grâce à sa structure harmonieuse et sa fraîcheur minérale, ce Pernand-Vergelesses Blanc s’accorde parfaitement avec une large variété de plats :

• Fruits de mer et crustacés : huîtres, langoustines, coquilles Saint-Jacques
• Poissons en sauce ou grillés : turbot, sole meunière, bar rôti
• Viandes blanches : volaille rôtie, veau à la crème
• Fromages affinés : comté, beaufort, chèvre frais

Ce vin peut être dégusté dès 3 à 5 ans après la mise en bouteille, mais il gagne en complexité avec quelques années supplémentaires en cave, développant des notes plus évoluées de noisette et de miel.

Pourquoi Choisir le Pernand-Vergelesses Blanc Dubreuil-Fontaine ?

Opter pour cette cuvée, c’est découvrir l’essence même de Pernand-Vergelesses à travers un vin élégant, racé et authentique. La maison Dubreuil-Fontaine, forte de plus de 140 ans d’histoire, garantit une qualité irréprochable, issue d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Que ce soit pour une dégustation entre amis, un repas gastronomique ou pour enrichir une cave personnelle, ce Pernand-Vergelesses Blanc saura ravir les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne.