Cabardes mas Ventenac

Le Cabardès Mas Ventenac est un vin rouge produit dans l'appellation Cabardès, située dans le sud-ouest de la France, entre les montagnes de la Montagne Noire et la rivière Aude. L’appellation Cabardès est reconnue pour son terroir unique, qui permet d'assembler des cépages typiquement méridionaux avec des cépages bordelais, créant des vins à la fois fruités et structurés. Le Mas Ventenac est un domaine réputé pour sa qualité, offrant des vins riches et équilibrés.

Caractéristiques

• Appellation : AOP Cabardès
• Cépages : Assemblage traditionnel de Cabernet Sauvignon, Merlot, et des cépages méridionaux tels que le Syrah et le Grenache, apportant à la fois puissance, fruité et structure.
• Terroir : Sols argilo-calcaires et graveleux, bénéficiant d’une exposition optimale entre la Montagne Noire et la vallée de l’Aude.
• Élevage : En cuves inox et parfois en fûts de chêne, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant la complexité aromatique.

Dégustation

• Robe : Rouge profond, brillant et intense.
• Nez : Arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cassis, mûre), accompagnés de notes épicées (poivre, réglisse), ainsi que des touches de vanille et de cuir, témoignant de l’élevage en fût.
• Bouche : La bouche est ronde et généreuse, avec des tanins souples mais bien présents. Le vin est équilibré, offrant une belle longueur en bouche et une finale fruitée et légèrement épicée.

Accords Mets & Vins

• Il se marie parfaitement avec des viandes rouges (bœuf grillé, entrecôte), des viandes en sauce (daube, rôti d'agneau), des plats de gibier, ou des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal.
• Il accompagne aussi très bien des plats méditerranéens comme un couscous ou des légumes grillés.

Potentiel de garde

• À déguster dès 5 à 8 ans, mais il peut se conserver et se bonifier jusqu’à 10 ans et plus, développant davantage de complexité et de rondeur.

Le Cabardès Mas Ventenac est un vin généreux, fruité et équilibré, parfait pour ceux qui recherchent un vin du sud-ouest au caractère affirmé et aux arômes riches.