La saison tant attendue : La saison de la fraise

Nombreux sont ceux qui attendent ce moment avec impatience ! Qui peut résister au goût d’une fraise bien rouge et bien juteuse?

Dans le monde des fruits rouges juteux et sucrés, la fraise se distingue des autres de par son parfum enivrant et sa saveur exquise rappelant l’été. Mais d'où vient cette délicieuse baie qui enchante nos papilles ?

L’histoire de la fraise

Une Histoire Ancienne

L'histoire de la fraise remonterait à des milliers d'années. De nombreux archéologues ont retrouvé des preuves qui suggèrent qu’elles étaient déjà consommées durant l’Antiquité !

La fraise n’était pas cultivée, comme celle que nous connaissons aujourd’hui. A l’époque, les gens cueillaient la fraise sauvage dans la nature. Celle-ci étaient beaucoup plus petite que celle que nous consommons mais avaient un goût très intense.

Aujourd'hui, il existe des centaines de variétés de fraises cultivées à l’échelle mondiale.

La saison des fraises

La saison des fraises est généralement attendue avec impatience par les petits comme les grands.

La saison de la fraise s’étend généralement du printemps au début de l'été dans de nombreuses régions du monde. C'est pendant cette période précise que les fraises sont à leur apogée en termes de saveur, de fraîcheur et de disponibilité.

Cependant, grâce aux méthodes de cultures innovante en serre et grâce à l’importation, les fraises sont aujourd’hui disponibles toute l’année dans plusieurs régions. Mais ces fraises ne poussent pas dans les conditions naturelles qui leur confèrent leur fraicheur et leur goût naturel.

Les variétés de fraises

Il existe différentes variétés de fraise. En voici quelques unes :

Le fraisier Gariguette est surement celui dont vous avez souvent entendu parler. Souvent considérée comme la reine des fraises, cette variété est également une variété précoce. Sa récolte est en effet rendue possible dès le début du mois de mai. Sa réputation repose sur son équilibre parfait entre douceur et acidité, ainsi que sur sa chair gorgée de jus qui séduit les palais les plus exigeants.

Le fraisier Ciflorette, quant à lui, offre une abondante récolte de petites fraises très savoureuses.

En suivant la lignée de la Gariguette, le fraisier Cigaline se caractérise par sa capacité à s'adapter à divers types de sols et de climats. Ses fruits, tout aussi savoureux et équilibrés que ceux de la Gariguette, promettent une expérience gustative tout aussi exquise.

Vous connaissez aussi surement le fraisier Mara des Bois. Sa période de production s'étale de juin à septembre. La fraise Mara des Bois saura vous séduire par sa chair tendre et un goût rappelant celui de la fraise des bois.

Dérivé d'un croisement avec la Mara des Bois, le fraisier Cirafine se distingue par sa résistance et sa capacité de production continue. Bien que son goût soit similaire à celui de la Mara des Bois, il est légèrement moins parfumé.

Le fraisier Charlotte offre des fraises moins acidulées que la Gariguette, mais au goût délicieusement sucré. Avec une chair ferme, ce fruit se conserve aisément.

Quant au fraisier Cijosée, il se caractérise par sa rusticité et son feuillage vert foncé. Complémentaire à la Charlotte et à la Cirafine, il enrichit la diversité des récoltes.

Le fraisier Ostara, remarquable par son excellent rendement, offre une fraise ronde et brillante, avec une chair fondante d'une qualité gustative exceptionnelle, faisant de cette variété un choix prisé par les amateurs de fraises.

Nutriments et bienfaits de la fraise

La fraise n'est pas seulement délicieuse, elle est également très nutritive. Riche en vitamine C, en fibres, en antioxydants et en divers autres nutriments, ce petit fruit offrt une multitude d'avantages pour la santé.

En effet, la vitamine C est abondamment présente dans la fraise. Elle est essentielle pour renforcer le système immunitaire, favoriser la santé de la peau et soutenir la fonction cognitive.

De plus, la fraise est riche en e fibres. Ces fibres favorisent la santé digestive, régulent le taux de sucre dans le sang et contribuent à la satiété.

Choisir des Producteurs de fraise de Qualité

Lorsque vous achetez des fraises, il est important de choisir des producteurs de qualité. Optez pour des producteurs locaux si possible, car cela garantit une fraîcheur maximale et soutient également l'économie locale. Recherchez des fraises biologiques pour éviter les résidus de pesticides et soutenir des pratiques agricoles durables.

En outre, la fraîcheur est essentielle lorsqu'il s'agit de profiter pleinement de la saveur et des nutriments des fraises. Si vous ne pouvez pas les cueillir vous-même, cherchez des marchés de producteurs ou des épiceries qui s'approvisionnent auprès de producteurs locaux et qui offrent des fraises fraîchement récoltées.

Déguster les Fraises : Des Idées pour les Savourer

Les fraises peuvent être appréciées de nombreuses manières différentes, que ce soit seules, dans des desserts élaborés ou même dans des plats salés. Voici quelques idées pour savourer ces délicieuses baies :

1. Fraîches et Naturelles : Rien ne vaut le plaisir simple de déguster des fraises fraîches et juteuses juste après les avoir lavées.
2. Salades de Fruits : Les fraises ajoutent une touche sucrée et acidulée aux salades de fruits, les rendant encore plus délicieuses et colorées.
3. Smoothies : Les fraises sont un ingrédient populaire pour les smoothies, ajoutant une saveur sucrée et une texture crémeuse.
4. La confiture de fraises : A étaler sur des tartines croustillantes ou bien des crêpes, la confiture de fraise est un accompagnement indispensable pour vos petits déjeuners et goûters.
5. Desserts : Des tartes aux fraises aux shortcakes en passant par les sorbets, les fraises sont l'ingrédient parfait pour une multitude de desserts gourmands.

Les idées recettes "Fraise" de Marc Girard Traiteur

Marc Girard, traiteur à domicile, vous propose de découvrir ses recettes avec ces produits de saison.

Régalez-vous avec le magnifique fraisier du chef pâtissier Arnaud Girard :

https://leclub.marc-girard.com/les-patisseries/fraisier

En petit ou grand format, il émerveillera vos papilles avec ses délicieuses fraises de saison.

Venez également goûter à sa tarte aux fraises. Quoi de mieux pour sublimer la fraises qu'une belle tarte ?

https://leclub.marc-girard.com/les-patisseries/tarte-aux-fraises#/632-portions-individuelle

Et pour les plus gourmands, découvrez ses pièces cocktails : Guimauve Menthe-Fraise, à mettre sur vos buffets!

https://leclub.marc-girard.com/cocktail-a-la-carte/guimauve-menthe-fraise-15-pieces

En Conclusion

La saison des fraises est une période exaltante pour les amateurs de fruits frais et pour les amateurs de cuisine créative. En plus de son goût exquis, la fraise offre une multitude d'avantages pour la santé, ce qui en fait un choix judicieux pour une alimentation équilibrée. Lorsque vous choisissez des fraises, privilégiez la fraîcheur et la qualité, et savourez-les dans une variété de plats délicieux. Profitez pleinement de ces petits joyaux de la nature pendant leur saison et savourez chaque bouchée !

Voici un tableau avec différentes variétés de fraises et leurs périodes de récolte :

Les fraises précoces arrivent dès mars, les classiques sont à leur apogée en mai-juin, et les remontantes prolongent le plaisir jusqu’à l’automne.