Guy Barrais : Une Vie Dédiée à l'Arboriculture et au Marché de Pamfou

Guy Barrais, un maraîcher hors-pair

À Pamfou, près de Fontainebleau, se trouve une figure emblématique du maraîchage et de l'arboriculture : Guy Barrais. Depuis plus de 40 ans, cet homme consacre sa vie à la culture de fruits et légumes de qualité en Île de France.

Guy Barrais a commencé sa carrière comme arboriculteur. Aujourd’hui, à 76km de Paris, ses vergers abritent des pommiers, des poiriers et des pêchers, soigneusement entretenus pour produire des fruits de haute qualité. 

Ses cultures 

La diversité des produits proposés par Mr Barrais est remarquable. Outre les pommes, les poires et les pêches, ses étals regorgent de légumes frais, cultivés avec le même soin et la même attention que ses arbres fruitiers. Parmi ses produits phares, on retrouve le céleri , des choux frisés rouges et blancs, des poireaux ainsi que des pommes de terre de nombreuses variétés. 

Grâce à la qualité exceptionnelle de ses pommes, Guy Barrais produit lui-même son jus de pomme, véritable produit artisanal, apprécié pour sa fraîcheur et son goût authentique.

Cette diversité est le fruit de décennies d'expérience et d'une connaissance approfondie des méthodes de culture. Barrais s'efforce de maintenir cette diversité pour offrir à ses clients une gamme complète de produits frais tout au long de l'année.

Ce paysan maraîcher a su allier techniques traditionnelles et pratiques plus modernes pour continuellement améliorer la production et la qualité de ses fruits et légumes.

Une présence remarquable sur les Marchés d’Île de France

Depuis trente ans, Guy Barrais est une figure familière sur les marchés d'Île-de-France. Sa présence constante et son engagement envers la qualité ont fait de lui un pilier de ces marchés. Ses étals sont connus pour offrir une variété impressionnante de fruits et légumes, attirant une clientèle fidèle qui apprécie la fraîcheur et la saveur des produits proposés. Chaque année, Barrais propose une quarantaine de variétés différentes, chacune sélectionnée pour son goût unique et sa qualité exceptionnelle.

Un engagement envers la Qualité

La qualité est au cœur de la philosophie de Guy Barrais. Chaque fruit et légume est cultivé avec une attention minutieuse aux détails, depuis la sélection des variétés jusqu'à la récolte. Barrais utilise des techniques de culture respectueuses de l'environnement, évitant les pesticides chimiques au profit de méthodes naturelles pour protéger ses cultures. Cette approche lui permet de garantir des produits sains et savoureux tout au long de l’année. 

Un Héritage Durable

Barrais est un exemple inspirant pour les jeunes agriculteurs, démontrant que la passion et le travail acharné peuvent conduire à une carrière longue et réussie dans l'agriculture.

Guy Barrais est bien plus qu'un simple maraîcher et arboriculteur. Il est un gardien de traditions agricoles, un innovateur dans les pratiques de culture, et une figure essentielle des marchés d'Île-de-France. 

Collaboration avec Marc Girard Traiteur

Marc Girard Traiteur, reconnu pour son excellence culinaire et son engagement envers des ingrédients de première qualité, travaille en étroite collaboration avec Guy Barrais. Cette coopération permet à Marc Girard de proposer à ses clients des fruits et légumes d'une fraîcheur exceptionnelle, cultivés avec soin et passion. Grâce à ce partenariat, les créations gastronomiques de Marc Girard sont enrichies par les produits de haute qualité de Guy Barrais, garantissant des saveurs authentiques et un soutien aux producteurs locaux. Cette synergie entre un traiteur renommé et un maraîcher arboriculteur d'exception souligne l'importance de privilégier des circuits courts et des ingrédients de qualité dans la haute cuisine.

Venez découvrir les recettes des chefs Marc et Arnaud Girard, cuisinées spécialement avec les fruits et légumes de Guy Barrais. Optez pour une cuisine saine et responsable.