Menu dégustation tout truffes

Menu dégustation tout truffes

Découvrez l’expérience ultime dédiée à la truffe, proposée sous la forme d’un menu dégustation entièrement axé sur ses arômes délicats et puissants. Réveillez vos sens et plongez dans une progression harmonieuse où chaque plat révèle une facette différente de la truffe noire en hiver ou de la truffe blanche en été. Bienvenue chez nous, où simplicité et excellence s’unissent autour d’un ingrédient précieux.

Ce que vous allez vivre

• Un parcours en plusieurs temps, pensé pour sublimer la truffe sans jamais l’écraser.
• Des créations équilibrées, marquées par des textures variées et des notes parfumées réinventées à chaque étape.
• Des produits locaux et frais, choisis avec soin pour garantir authenticité et finesse.
• Un accord mets-vins attentif, qui met en lumière les terroirs et les saisons.

Le menu (exemple type)

1. Amuse-bouche : carpaccio de truffe fraîche sur une brioche croustillante légèrement beurrée.
2. Entrée : velouté de cèpes et crème truffée, éclats de noisette torréfiée.
3. Plat : turbot rôti, purée de céleri et cœur de truffe râpée, légumes croquants de saison.
4. Dessert : crème brûlée à la truffe et vanille, croquant de caramel salé.
5. Fromage (optionnel) : Mont d’Or, mâche et chips de betterave à la truffe.

Accords mets-vins

Profitez d’un accords mets-vins soigneusement sélectionnés qui accompagnent chaque étape du voyage. Parmi eux, des vins blancs frais et des rouges délicats, capables de révéler les nuances florales et boisées de la truffe sans les dominer.

Informations pratiques

Prix : 195,45 € par personne. Boissons non incluses. Disponible en saisonnalité: hiver pour la truffe noire et été pour la truffe blanche. Réservez votre table et laissez notre équipe vous guider vers une expérience mémorable.

Pourquoi choisir ce parcours

Parce que chaque bouchée raconte une histoire, ce menu est conçu pour révéler les couches aromatiques de la truffe, tout en respectant les matières premières et l’équilibre gustatif. Vivez l’élégance d’un repas où l’exception devient routine et où votre curiosité est constamment comblée.